Avocado met Mango -- Voorgerecht
Dit is een voorgerecht voor vier personen. Het loont de moeite om de magosaus vooraf te maken, zodat de smaken van de mango en de bosui elkaar goed kunnen versterken. We waren vooraf bang dat de smaak van de mango de avocado zou overheersen, maar dit bleek niet het geval te zijn.
Ingrediënten
- 2 kleine avocado's
- 1 rijpe mango
- 1 bosuitje
Bereiding
Halveer de avocado's, haal de pit eruit, en snij de avocado-helften in plakjes. Was het bosuitje en snij het in grove stukken. Schil de mango, haal het vruchtvlees van de pit. Houd een paar reepjes mango achter ter garnering. Pureer de mango en de bosui samen, totdat je een smeuige saus krijgt. Schep de saus op vier borden en rangschik de avocado-partjes erover. Garneer met een reepje mango.