Professional


Personal

Paprika-quiche -- Hoofdgerecht

Deze quiche kan goed geserveerd worden met een fruitige salade met bijvoorbeeld appel, meloen en peterselie.

 

Ingrediënten

  • 350 g kwark
  • 3 eieren
  • 300 g gehakt
  • 1 ui
  • 1 teentje knoflook (eventueel)
  • 2 grote paprika's
  • 150 g bloem
  • 150 g boter
  • 75 g rozijnen
  • 2 à 3 eetlepels cajunkruiden
  • 1 theelepel bouillonpoeder

 

Bereiding

Neem de bloem, zeef deze en snijd de boter er met twee messen doorheen. Schep 125 g kwark hierbij. Kneed het geheel tot een homogeen deeg. Schraap dit van je handen en zet het in een kom minstens 30 minuten koel weg. Fruit de ui en bak het gehakt rul met de cajunkruiden. Doe er eventueel een teentje knoflook doorheen. Neem de rest van de kwark, klop dit los met de eieren. Voeg rozijnen, bouillonpoeder en het gehaktmengsel toe.

Verwarm de oven voor op 225 °C. Vet een taartvorm in. Spreid het gekoelde deeg uit over bodem en rand van de ingevette taartvorm. Bedek dit met 50% van de paprika en schep het gehaktmengsel erover. Bedek het geheel creatief met de overige 50% van de paprika. Bak de quiche gedurende 45 minuten in de oven. Als de bovenkant dreigt te verbranden, kun je die afdekken met aluminiumfolie.